「Takumen Ramen Awards 2024」Reconociendo a los restaurantes de ramen de clase mundial de Japón

Gourmet X Corp. (Sede: Minato-ku, Tokio; Presidente: Fumihide Tomizawa), operador de la tienda en línea de ramen número uno de Japón, “Takumen.com”, celebró la ceremonia de premiación de los “Takumen Ramen Awards 2024” el miércoles 4 de diciembre de 2024.

¿Qué son los “Takumen Ramen Awards 2024”?

Esta premiación esta destinada a fomentar el crecimiento continuo de la cultura del ramen en el país. Est evento combina 13 años de legado de los premios “Ramen para Llevar del Año” y 3 años de los “JAPAN BEST RAMEN AWARDS”, convirtiendose en la ceremonia de premios de ramen más grande de Japón.
【Página especial del evento】https://www.takumen.com/st/lp/takumen-ramen-awards-2024/

◾️Ramen seleccionados por chefs
Basado en una encuesta nacional a 1,000 propietarios de reconocidos restaurantes de ramen, esta categoría reconoce a los ganadores en las clasificaciones PLATINO (10 restaurantes), ORO (23 restaurantes) y PLATA (61 restaurantes). Estas selecciones representan la cúspide de la industria del ramen en Japón.

Ganadores “PLATINUM” (10 restaurantes) (Listados en orden alfabético japonés)

・Iekei Sohonzan Ramen Yoshimuraya (Yokohama, Kanagawa)
El creador del ramen estilo Iekei, Yoshimuraya, continúa evolucionando bajo su lema: “El cliente es nuestro maestro del sabor”.

“Con casi 80 años, siento que este podría ser mi último gran esfuerzo. Ser invitado a una ocasión como esta hoy me llena de emoción. Takumen, ¡es increíble como brindas sueños y esperanza a las nuevas generaciones! Todo lo que he ganado ha sido gracias al ramen. He experimentado la bancarrota dos veces, pero aun así, pude reconstruir mi vida gracias al ramen. Realmente es una profesión maravillosa. Muchas gracias por todo hoy.”

・Eifukucho Taishoken (Suginami, Tokio)
Un restaurante clásico con su lema: “Un ramen que nunca olvidarás”. A pesar de que los tiempos cambian, su sabor tradicional permanece inmutable.

“Me siento profundamente honrado de recibir una valoración tan alta de mis colegas. Este reconocimiento me da confianza de que nuestros esfuerzos van por el camino correcto. Seguiremos trabajando para deleitar a los clientes y brindar felicidad a nuestro equipo.”

・Kadoya Shokudo Restaurante matriz (Osaka, Osaka)
“Un restaurante líder destacado en la escena del chintan* ramen de Osaka, este restaurante utiliza los ingredientes más selectos de todo Japón para crear un tazón de ramen elaborado a través de experiencia autodidacta. Su búsqueda por el tazón perfecto atrae a clientes de todo el país.
*Chintan se refiere a un caldo cuidadosamente preparado a una temperatura justo por debajo del punto de ebullición para extraer un sabor delicado.”

・Chuka Soba Shibata (Komae, Tokio)
Celebrado por su simplicidad y sabor atemporal, el ramen de Shibata ha ganado la admiración de chefs en todo Japón.

“Muchas gracias. Seguiremos ofreciendo ramen que satisfaga a cada vez más clientes, manteniéndonos fieles a nuestra filosofía.”

・Chuka Soba Tomita (Matsudo, Chiba)
Aclamado como el “rey del tsukemen,” la dedicación de Tomita a cada tazón de ramen inspira tanto a los fans como a los chefs del ramen.

“Abordamos los desafíos de la industria del ramen y nos preparamos para expandirnos internacionalmente el próximo año. Estoy emocionado de compartir el ramen japonés con el mundo. ¡Por favor, sigan apoyándonos y disfrutando de más ramen!”

・Teuchi Homura (Nasu-Shiobara, Prefectura de Tochigi)
Un destacado restaurante de ramen en el norte de Kanto, que preserva la rica tradición del ramen estilo Shirakawa* mientras se esfuerza continuamente por alcanzar la perfección a través de esfuerzo e investigación incansables.
*Shirakawa Ramen”se refiere al famoso ramen de Shirakawa, en la prefectura de Fukushima, un lugar destacado para el ramen en Japón. Se caracteriza por sus fideos artesanales de textura firme y por su caldo rico en sabor.

“Me siento profundamente conmovido por recibir un premio tan prestigioso. Este año, mi padre, quien vive en Shirakawa, Prefectura de Fukushima, ganó el primer lugar en una competencia oficial de ramen, haciendo que este año fuera aún más extraordinario. Pero recibir este premio Platino como cierre está más allá de mis sueños. Estoy realmente sorprendido y honrado. Seguiré trabajando aún más duro hacia adelante y les agradezco sinceramente a todos.”

・Tora Shokudo (Shirakawa, Prefectura de Fukushima)
El epítome del ramen estilo Shirakawa, reconocido a nivel nacional por sus fideos hechos a mano. Fans de todo Japón acuden a este icónico establecimiento.

・Harukiya Ogikubo Restaurante matriz (Suginami, Tokio)
Con más de 70 años de historia, este restaurante de larga trayectoria es un emblema de nostalgia, consistentemente reconocido por su excelencia.

“Recibir un premio tan increíble es una gran alegría para Harukiya. Este año marca el cuarto desde que heredé el negocio de la familia Imamura, los propietarios originales. Siento que este premio valida nuestro compromiso con preservar el legado de 70 años de Harukiya. Tanto yo como nuestro personal estamos realmente encantados. Continuaremos haciendo ramen que esté a la altura de este prestigioso nombre.”

・Motenashi Kuroki (Taito, Tokio)
Ubicado en Asakusabashi, este restaurante ofrece ramen exquisitamente elaborado, reconocido globalmente como símbolo de una nueva era en el mundo del ramen. Los clientes hacen fila diariamente para desgustar su incomparable sabor.

“Gracias por este maravilloso premio. Posterior a la pandemia, muchos visitantes internacionales han regresado, algunos mostrando fotos de su última visita y diciendo: ‘¡He vuelto!’ Ver a los huéspedes extranjeros viajar a Japón solo para disfrutar ramen es un testimonio de su importancia cultural y culinaria. Continuaré haciendo mi parte para promover el ramen y hacerlo aún más popular por el bien de Japón.”

・Ramen Iida Shoten (Ashigarashimo, Prefectura de Kanagawa)
Conocido como el restaurante de ramen más difícil de hacer reservación en Japón, Iida Shoten ofrece ramen elaborado por el dedicado artesano Shota Iida, creando una experiencia que todos deberían probar al menos una vez en la vida.

“Creo que el ramen está evolucionando de ser un platillo de Japón a convertirse en cocina de clase mundial. Este año, tuve la oportunidad de preparar ramen en el extranjero, y me recordó cuánto debo a labase, ingredientes y técnicas construidos por los pioneros y predecesores. Sus enseñanzas me guían hoy, y me esfuerzo por honrar su legado ofreciendo un ramen auténtico. Mi objetivo es reflejar la historia y la sabiduría de mis predecesores en cada tazón que sirvo. A los propietarios y mentores que votaron por mí, les agradezco desde el fondo de mi corazón.”

◾Categoría de Ramen para Llevar
Basado en más de 400 variedades de ramen vendidas en Takumen.com entre el 1 de octubre de 2023 y el 30 de septiembre de 2024, se determinaron los rankings en varias categorías. Los ganadores de los premios principales son:

• Gran Premio General (Salón de la Fama):
“Stamina Soba” – Ganso Stamina Manten Ramen Suzuniki (Mitaka, Tokio)

• Gran Premio al Nuevo Talento:
“Shijimi Clam Chuka Soba” – Shinji Lake Shijimi Clam Chuka Soba Kohaku (Ota, Tokio)

• Gran Premio de Ramen:
“Miso Ramen” – Oshima (Edogawa, Tokio)

• Gran Premio de Tsukemen:
“Rich Seafood Tsukemen” – Menya Itto (Katsushika, Tokio)

• Gran Premio de Maze-soba:
“Salah Hiroshi Reform” – Ganso Stamina Manten Ramen Suzunik

• Gran Premio de Inspiración:
“Ramen” – Chibakara (Ichihara, Chiba; Salón de la Fama)

• Premio Especial al Nuevo Talento:
“Scallop Kombu Water Tsukemen (White)” – Tokyo Style Noodle Hotate Biyori (Chiyoda, Tokio)

Acerca de Takumen.com
Takumen.com lleva el auténtico sabor de las tiendas de ramen más renombradas de Japón directamente a tu puerta. Ofrece ramen congelado preparado sin concentraciones y con los mismos ingredientes que se utilizan en las tiendas. Hasta la fecha, Takumen.com ha vendido más de 4 millones de porciones, logrando el puesto número 1 en ventas en línea de ramen y tsukemen en Japón.*

A partir de noviembre de 2024, Takumen.com colabora con más de 600 tiendas en todo el país, ofreciendo alrededor de 1,300 variedades de ramen y sirviendo a más de 540,000 miembros. Además, está expandiendo su alcance a supermercados, restaurantes y máquinas expendedoras en todo Japón.
*Basado en una encuesta realizada por TPC Marketing Research Co., Ltd. en junio de 2024, enfocada en servicios de comercio electrónico especializados en ramen y tsukemen.

Información adicional:
Sitio web oficial de “Takumen.com”: https://www.takumen.com/
Tiendas: https://www.takumen.com/statics/stores
X oficial (anteriormente Twitter): https://x.com/taku_men
instagram oficial: https://www.instagram.com/takumen_insta/
Sitio web oficial de Gourmet X Corporation: https://gourmet-x.co.jp/

Gourmet X Corp.
Presidente & CEO: Fumihide Tomizawa
Establecida en: Abril de 2010
Oficinas principales: Tokyo Port City Takeshiba Office Tower, Minato-ku, Tokio
Sitio web corporativo: https://gourmet-x.co.jp/